FRANCIA, LINGUE ANTICHE DELLA
Le due lingue principali della Francia medievale, che sono denominate dalla diversa particella affermativa: oc a sud e oïl a nord della Loira (da oïl derivò la forma oui). La langue d'oïl era scritta nella Francia in senso stretto (paese dei franchi), mentre la langue d'oc (imparentata con il catalano) era uno dei segni di individualità nazionale del meridione. L'uniformità amministrativa imposta dai re francesi fece della langue d'oïl la lingua ufficiale dello stato, ma la linea di separazione fra le due civiltà era ancora nel XVIII secolo ben marcata, corrispondendo in gran parte a quella che separava la Francia del burro e della birra da quella dell'olio e del vino.